Profiterol malzemeleri
Hamur için:
- 1 su bardağı su
- 100 gr. tereyağı yada margarin
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı un
- 3 yumurta
- vanilya
İç kreması için:
- 2 Su bardağı süt
- 2 Çay bardağı toz şeker
- 1 Çay bardağı un
- 2 Tatlı kaşığı nişasta
- 1 Paket vanilya
- 2 Yumurta sarısı
Çikolata Sosu için:
- 1 küçük paket krema
- 150 gr. Bitter çikolata
Profiterol nasıl yapılır
Profiterol tarifi
Suyu bir tencereye koyuyoruz. Isındığında margarini ve şekeri içine koyuyoruz eridiğinde içine 1 su bardağı unu ekliyoruz ve tencerenin içinde kısık ateşte pişiriyoruz. Profiterol hamurunu soğuması için bir kenara alıyoruz. Diğer taraftan iç kremasını hazırlıyoruz. Bir tencere içinde süt, un, yumurta sarısı ve şekeri karıştırıp muhallebi haline getirmek için kısık ateşte sürekli karıştırıyoruz. Yarım çay bardağı suyun içinde nişastayı açıp muhallebiye ekliyoruz. Koyulaştığında ocaktan alıp vanilyayı ekliyoruz. Soğuması için kenara alıyoruz. Hamur soğuduktan sonra teker teker yumurtaları hamura ekleyip yoğuruyoruz. 3 yumurtayı da kattıktan sonra pürüzsüz bir hamur olunca krema torbasına veya poşetin ucunu delip sıkmak suretiyle tepsiye toplar sıkıyoruz. 180 derece yani orta hararetli ısılı fırında 35-40 dakika pişiriyoruz. Fırın kapağını açmayın. Fırından topları çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin. Soğuyan topları ya dibinden delerek ya da ortadan ikiye keserek içine hazırladığımız kremadan bol bol dolduruyoruz. Üstü için bir sos tenceresinde kısık ateşte kremayı ısıtıyoruz. İnce kıydığımız çikolata parçalarını katıp ocağın altını kapatıyoruz. Kremanın sıcaklığı ile çikolata eriyecek. Hazır olduğunda sosu servis tabağına dizdiğiniz topların üstüne döküyoruz. Afiyet olsun.
Profiterol yapılışı
Profiterol yapımı
