Çarşaf böreği malzemeleri
Yufka yapmak için:
- 1 kilo un
- Tuz
- Su
- Sıvı yağ
İçi için:
- Yarım kilo kıyma yada (Patates, peynir, çökelek, ıspanak neyli isterseniz.)
- 2 orta boy soğan
- Karabiber
- Pulbiber
- Tuz
Üstüne:
- 1 Yumurta sarısı
- Çörek otu
Çarşaf böreği nasıl yapılır
Çarşaf böreği tarifi
İç hacı için:Kıymayı tencereye koyup suyunu çekinceye kadar pişirin üzerine ince doğranmış soğanı, tuz karabiber ve pul biberi göz kararı ekleyin ve piştikten sonra ocağı kapatın.
Hamuru için: Bir kaba un tuz ve suyu katıp hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Bir kaseye koyup, üzerini kapatıp yaklaşık 20-30 dakika dinlendirdikten sonra hamuru on eşit parçaya bölün. On parça hamurun her birini merdane ile pizza büyüklüğünde kabaca açıp üzerlerine sıvıyağ sürün. Daha sonra ilk açtığınız hamurdan başlayarak elinizle kenarlarından uzatarak büyütün ve sofra bezi veya çarşafın üzerine koyup iki kişi karşılıklı kenarlarından uzatarak her kenarını açın ve bu işlemi diğer parça hamurlara da aynen uygulayın.
Çarşaf böreği el açması
Her açtığınız hamurun üzerine biraz sıvıyağ gezdirin ve en geniş kenarına hazırladığınız içten koyun (isteğinize göre kıymalı, patatesli, peynirli, çökelekli veya ıspanaklı) ve bezi hafif kaldırarak yufkayı dolayarak rulo yapın bu şekilde diğer yufkaları da katlayın ve yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak dairesel şekilde yerleştirin isteğe göre üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu sepin ve 200 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 35-40 dakika üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Afiyet olsun.
Çarşaf böreği yapımı
