Yoğurt malzemeleri
- 2 lt organik süt
- 2 yemek kaşığı organik yoğurt
- 1 yemek kaşığı süt tozu (daha katı olması istenirse)
Yoğurt nasıl yapılır
Yoğurt tarifi
Evde yoğurt yapmak için. Öncelikle sütü tencereye koyup, isterseniz süt tozu ile karıştırarak kaynatmaya başlıyoruz. Orta ateşte kaynayıncaya kadar bekleyin ve ara ara karıştırmayı unutmayın yoksa taşar. Sonra kısık ateşte karıştırarak 15 dakika kaynatın, Kaynayan sütü ılımaya bırakın. Ara sıra sütün sıcaklığını kontrol edip, fazla ılımasına müsade etmeyin. Sütün içine serçe parmağınızı batırıp kontrol edin. Eğer süt tırnağınızın dayanayacağı sıcaklığa gelmişse tamamdır. Çok ılık veya sıcak olursa süt mayalanmaz. En güzeli termometre ile bakmak (42-45 derece ısıda olmalı). Bir kaseye bir yemek kaşığı ev yoğurdunu koyun (yoğurt oda sıcaklığında olmalı), içine biraz sütten koyup iyice karıştırın. Sütün içine döküp, maya her yerine dağılana kadar hafiçe karıştırın ve üzerini kapatın. Kenarlarını bir atkı veya ısısını muhafaza edecek bir bezle sarın. Yazın çok sarmayın ki, yoğurt fazla sulanmasın. Üzerinide iyice bezle örtün. Kenarlarını bastırın. Kış ise 5-6, yazın 4-5 saat sonra üzerini açıp kontrol edin (sulu görünebilir, buzdolabında katılaşmaya devam edecektir). Mayalanan yoğurdu hemen buzdolabına kaldırın. Ev yapımı yoğurt 1 gün sonra servise uygun katılığa ulaşacaktır. Afiyet olsun.
Evde kolay yoğurt yapımı
