Tavuk suyu çorba malzemeleri
- 1 adet kemikli tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı tel şehriye
- 2 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limon
- tuz
Tavuk suyu çorba nasıl yapılır
Tavuk suyu çorbası tarifi
Tavuk suyu çorba yapmak için önce tavuk göğsü yaklaşık 2 litre tuzlu suda haşlanır. Haşlanan tavuk göğsü kemiklerinden ayrılıp didiklenir. Un zeytinyağında kavrulur. Kavrulan unun üstüne yavaş yavaş tavuk suyu ilave edilir. İçine şehriyeler ve tavuklar konulup ara sıra karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Terbiyesi için yumurta sarısı ve limon suyu iyice çırpılır. (Limon miktarını damak zevkinize göre azaltıp arttırabilirsiniz). Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alınıp terbiyeye ilave edilir. Ilıklaştırılan terbiye çorbaya eklenip iyice karıştırılır. Nefis Tavuk suyu çorba hazır. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.
Püf noktaları:
- Kemikli göğüs eti kullanılırsa çorbada daha yoğun tavuk tadı alınıyor.
- Çorbanın suyunu yumurtalara ilave ederken yumurtanın birden bire pişmemesi için kaseye suyu yukarıdan boşaltıp hafif soğutmak gerekir. Aynı şekilde terbiyeyi tencereye boşaltırken de yukarıdan dökerek eklemek daha iyi sonuç almanızı sağlar.
Resimli tavuk suyu çorba yapılışı
