Kroket nedir
Kısaca yumurtaya ve galeta ununa bulanarak yağda kızartılmış köfte. Karışımında bulunan maddelere göre kahvaltıda yenebildiği gibi yemeklerde ordövr ve ikinci yemek olarak veya meze, garnitür olarak servis yapılır. Pek çok gıda maddesiyle tavuk, mantar, pirinç, balık, patates, peynir v.b ile kroket yapmak mümkündür. Kroketler yuvarlak, silindir, üçgen gibi çeşitli biçimlerde yapılabilir. Her zaman içine konacak maddenin yarısı beşamel sos olmalıdır. Bu orana uyarak çeşitli gıda maddelerinden kroket yapılabilir. Krokette dikkat edilecek önemli bir nokta da hazırlanacak kroketin önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, sonrada kurutulmuş ekmek tozuna bulanıp kızartılmasıdır. Kroketlerin kızartıldığı yağında pek fazla kızgın olmaması gerekir. Yağın ısınmış olması yeterlidir. Böylece kroketin içi daha iyi pişer, kızgın yağa atılan kroketler çabuk kızaracağından, genellikle içleri pek iyi pişmez.
Tavuk kroket yapmak için gerekli malzemeler;
- 500 gr tavuk göğsü
- 1 tane soğan
- 5-6 dal maydanoz
- 1 su bardağı bayat ekmek içi
- 1 tane yumurta
- Yarım su bardağı süt
- 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yeteri kadar tuz, karabiber ve kekik
Bulamak için:
- 1 tane yumurta
- Galeta unu yada 1 paket pane harcı
- Kızartmak için sıvı yağ
Tavuk kroket tarifi
Tavuk göğsünü haşlayın ve soğumaya bırakın. Daha sonra robottan geçirin. Soğanı rendeleyin. Maydanozu incecik kıyın. Bayat ekmek içini suda 2-3 dakika bekletip sıkın. Tavuk kroket Robottan geçirerek kıyma haline getirdiğiniz tavuk etini, rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, ekmek içini, yumurtayı, sütü, rendelenmiş kaşar peynirini, tuz, kekik ve karabiberi karıştırıp yoğurun. Harçtan yumurta iriliğinde parçalar koparıp ister top, ister parmak şekli verin. Tavuk kroketleri önce çırpılmış yumurtaya, daha sonra galeta ununa yada pane harcına bulayın. Kızgın olmayan sıcak sıvı yağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
