Sodalı ıspanaklı börek malzemeleri
- 5 Adet yufka
- 2 çay bardağı sıvıyağ
- 3 Adet yumurta
- 1 Adet soda
- 1 çay bardağı süt
İçine:
- 750 gram ıspanak
- 3 yemek kaşık sıvıyağ
- 1 adet kuru soğan
- 100 gr. beyaz peynir
- Tuz
- Karabiber
Sodalı ıspanaklı börek nasıl yapılır
Sodalı ıspanaklı börek tarifi
İlk olarak böreğin içini hazırlamak için ıspanakları bol su ile birkaç kez iyice yıkayın ve iri iri doğrayın. Kuru soğanın kabuklarını soyarak yemeklik doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı alarak ısıtın. Isınan yağın üzerine ince yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Tencereye irice doğranmış ıspanağı da ilave ederek ıspanaklar diriliklerini kaybedip ölünceye kadar kavurun. Altını kapatıp tuzunu, karabiberini ekleyerek ılınmaya bırakın. Son olarak parçalanmış peyniri ilave edip karıştırın. Sıvıyağ, yumurta, soda ve sütü bir kapta karıştırın. İlk yufkayı yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsinin yanlarından sarkacak şekilde serin. Üzerine diğer 2 yufkayı tepsi boyunda büzüştürerek serip yumurtalı, sodalı karışımın yarıya yakını ile her yerini ıslatın. Ispanaklı harcı yayıp kalan iki yufkayı da yine büzerek yayın ve yumurtalı, sodalı karışım ile ıslatın. (sodalı harçtan az bir miktar üzerine sürmek için ayırın) Yanlardan sarkan parçaları kapatıp ayırdığınız harcı böreğin üzerine sürün ve arzuya göre susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında altı üstü kızarana kadar pişirip hafif ılınınca dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Sodalı ıspanaklı börek yapımı
