Simit malzemeleri
- 1 kg un
- 600 mililitre ılık su
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 3 çay kaşığı kuru maya yada 10 gr yaş maya
Simitleri Bulamak için:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı üzüm pekmezi
- Yarı kavrulmuş bol susam
Simit nasıl yapılır
Simit tarifi
Nefis çıtır çıtır izmir simiti yapmak için; Kuru mayayı ılık su içinde karıştırın. 10 dakika kadar bekletin. Yaş maya kullanacaksanız mayayı 1 çay kaşığı şekerle biraz suyun içinde bekleterek kabarmasını sağlayıp una ilave edin. Geniş bir kaba 1 kilo unu ve tuzu dökün. Ortasını çukur açıp mayalı suyu ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Azar azar su ilavesi ile kulak memesi kıvamından daha sertçe bir hamur elde edinceye kadar en az 15 dakika yoğurun. Hamur istenen kıvama geldiğinde 15 dakika ıslak bezin altında ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanmış hamurdan istediğiniz büyüklükte 10-15 eşit beze koparın. Bu bezelerden elinizle yuvarlayarak uzun uzun sosis şeklinde çubuk hamurlar yapın. Simit Çubuklardan halka yaparak uçlarını iyice birleştirin. Hamur elastik olduğundan halkaları elinizle çevire çevire büyültebilirsiniz. Siz diğerlerini hazırlarken bitirmiş olduğunuz hamur halkaları tezgahta biraz daha mayalansın. Ayrı derin bir tencerede 1 bardak üzüm pekmezi ve 1 bardak suyu karıştırıp kaynatın. Bir başka tepsiyede bol susam dökün. Yuvarladığınız simitleri önce sıcak pekmezli suya, sonra da susama bulayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayarak önceden ısıtılmış 230 dereceye ayarlı fırına sürün. Üstleri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika sonra sıcacık çıtır çıtır İzmir usulü izmir gevrek simit hazır. Afiyet olsun.
