Sıkıcık çorbası malzemeleri
Köftesi için:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su (Bulguru ıslatmak için)
- 3 çorba kaşığı elenmiş tarhana
- 1 tatlı kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Çorbası için:
- 1 soğan, yemeklik doğranmış
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4-5 su bardağı su (veya et suyu)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üstüne:
- Sarımsak
- Yoğurt
Sıkıcık çorbası nasıl yapılır
Sıkıcık çorbası tarifi
Önce bulguru sıcak su ile ıslatıyoruz, bulgur şişince içine tarhana, tuz, nane, un ve karabiberi ekliyoruz. Bir iki dakika yoğuruyoruz, fındık kadar köfteler yapıp yuvarlıyoruz. Tencereye yağı alıp, soğanı ince kıyıp kavurmaya başlıyoruz. Salçaları ekleyip şöyle bir karıştırıp, kaynar suyu ekliyoruz. Kaynayınca suyun tuzunu kontrol edip köfteleri içine atıyoruz ve 10-15 dakika özleşinceye kadar kaynatıyoruz. Piştiğini anlamak için çatalla bir köfteyi ikiye ayıralım içi kuruysa pişmiştir. Kapağını kapatıp, 15 dakika dinlendiriyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt koyarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Sıkıcık çorbası yapımı
