Selanik tatlısı malzemeleri
- Yarım paket tereyağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 fiske tuz
- Kıvam alana kadar un
Kreması için:
- 4 su bardağı süt
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı buğday nişastası
- 1 fiske tuz
Şurubu için:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzerine:
- Antep fıstığı, ceviz, hindistan cevizi v.s
Selanik tatlısı nasıl yapılır
Selanik tatlısı tarifi
Önce hamurlu kısmı hazırlamak için; Tereyağı yakmadan eritilir. Üzerine pudra şekeri, tuz ve bütünlük sağlayana kadar elenmiş un eklenerek yoğrulur. Hamur yağlanmış fırın tepsisine elle bastırılarak yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 185 dereceye ayarlı fırında pembeleşene kadar pişirilir. Bu arada kreması için; Tencereye soğuk süt konur. Üzerine nişasta ve tuz eklenir iyice karıştırılır. Orta ateşe yerleştirilir, kıvam alana kadar karıştırarak pişirilir. Soğuduktan sonra yumurtalar tek tek kırılarak muhallebiye yedirilir. Hazırlanan krema pişen hamurun üzerine dökülür. Tekrar 185 derece fırına verilir, pembeleştirilir. Bu arada şerbeti kaynatılır, limon suyu eklenerek bir iki taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır ve ılınmaya bırakılır. Ilınan muhallebili tatlı, bir bıçakla baklava yada kare biçiminde kesilir. Ilık tatlıya ılık şurup gezdirilir. Selanik tatlınız şurubu çekip soğuyunca üstüne dövülmüş antep fıstığı, ceviz yada hindistan cevizi serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.
Selanik tatlısı yapılışı
