Şakşuka malzemeleri
- 3 adet orta boy patlıcan
- 3 adet patates
- 3 adet çarliston biber
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
Sos için
- 6 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için
- 1 su bardağı sıvıyağ
Şakşuka nasıl yapılır
Şakşuka tarifi
Öncelikle, patlıcanları çizgili şekilde, alacalı soyun. Uzunlamasına dörde bölüp küp şeklinde doğrayın. Acısının çıkması için bol tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Patatesleride soyup küp küp doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri de ayıklayıp yıkayın. Sonra da ince halkalar şeklinde doğrayın. Tavada sıvıyağı kızdırın. Önce patlıcanları ve patatesleri kızartıp, kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın. Sonra biberleri de kızartıp, patlıcan ve patateslerle karıştırın. Sos için; domateslerin kabuklarını soyup tavla zarı formunda küp küp doğrayın. Zeytinyağında 5-6 dakika kadar pişirin. Tuzunu ve sarmısağını ekleyip 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Hazırladığınız bu sosu kızartmalarla karıştırın, şakşukanızı salata ve meze olarak sunmak üzere servis tabağına boşaltın. İsterseniz süzme yoğurtla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Şakşuka yapılışı
