Piyaz malzemeleri
- 1 buçuk su bardağı kuru fasulye
- Yarım çay bardağı sirke veya 1 limonun suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2 yumurta
- 1 domates
- siyah zeytin
- Tuz
Piyaz nasıl yapılır
Piyaz tarifi
Kuru fasulyeyi akşamdan bol suda ıslatın. Sabah süzün, üzerini 3 parmak geçen suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp bir kaseye alın. Henüz sıcakken üzerine tuz serpin ve sirkeyi (veya limon suyunu) döküp harmanlayın. Kasenin üzerine bir kapak kapatıp en az 3-4 saat bu şekilde bekletin. Fasulyeye zeytinyağını ilave edip tekrar harmanlayın. Tadını tuzunu kontrol edin, ekşisini tuzunu ağız tadınıza göre ayarlayın. Soğanı ince doğrayın. Üzerine tuz serpiştirerek elinizle ovun. Sudan geçirip iyice süzün. Fasulyeyi soğanla harmanlayıp bir salata tabağına çıkarın. Piyazın üzerini incecik kıyılmış maydanoz, dilimlenmiş yumurta, domates ve zeytin taneleriyle süsleyip özellikle Arnavut ciğeri veya dilediğiniz et ve kebapların yanında servis yapın. Afiyet olsun.
Kolay Piyaz tarifi
