Patlıcan tava malzemeleri
- 1 kg patlıcan
- Yarım kg yağsız kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 3-4 adet yeşil biber
- 4-5 adet irice domates
- Yarım bardak zeytinyağı
- 7-8 diş sarımsak
- Karabiber
- Kırmızıbiber
- Kekik
- Tuz
Patlıcan tava nasıl yapılır
Patlıcan tava tarifi
İlk önce patlıcanlar alaca soyulup küp küp doğranır, su dolu bir kapta yarım saat kadar acı suyu çıkması için bekletilir. Domateslerin kabukları soyulup, küp küp yemeklik doğranır. Etler kuşbaşı doğranır toprak güvece alınır, suyunu salıp tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırılır. Suyunu çeken etlerin üzerine zeytinyağı ile birlikte soğan ve sarımsaklar bütün olarak ilave edilir, bir iki defa karıştırdıktan sonra salçası eklenir, salça rengini salmaya başlayınca ocağın altı kısılır. Üzerine sırasıyla, önce suları süzülmüş patlıcan yayılır, üzerin yemeklik kesilmiş biberler ve domatesler yayılır. Eğer domatesin suyu yeterli değilse 1 çay bardağı kadar sıcak su eklenir. Tuzu ve baharatları ilave edilerek, güvecin ağzı kapatılır. Kısık ateşte 1.5 saat kadar karıştırılmadan pişirilir. Hazırlanan güveç, üst ısısı açılmış fırında 10 dakika üzeri kızarana kadar bekletilir. Afiyet olsun.
Patlıcan tava yapımı
