Patlıcan musakka malzemeleri
250 kıyma
4-5 adet patlıcan
1 adet soğan
3-4 adet sivri biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı salça
3-4 dal maydanoz
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Patlıcan musakka nasıl yapılır
Patlıcan musakka tarifi
Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde kabuklarını soyduktan sonra 1 cm eninde düz yada verev olacak şekilde dilimleyin, acısı çıkması için tuzlu suda biraz bekletin. Daha sonra iyice yıkayıp bol suda tekrar bekletin. Sıvıyağı kızdırın ve patlıcanları alıp kuruluma bezi ile iyice kurutun ve kızgın yağın içerisinde her iki yüzü kızarana kadar pişirin. Bütün patlıcanları bu şekilde kızartıp bir kenara alın. Bir tencereye soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın ve çok az sıvıyağda kavurun. Sonra kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra yemeklik doğranmış domatesleri ilave edin. En son salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatlarını ilave edin tuzunu ayarlayın. Patlıcan musakkanızı tencerede yapacaksanız; Kıymalı karışımın üzerine kızarmış patlıcanları ilave edin, bir buçuk su bardağı kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakın. 15 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve doğranmış maydanozları ilave edin. Eğer fırında yapacaksanız; Uygun bir borcamın tabanına kızartmış olduğumuz patlıcanları dizin, kıymalı harcı patlıcanların üzerine yayın ve üzerine domates dilimleri ve yeşil biber ile süsleyin sonrada patlıcanların üzerini geçecek şekilde 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Patlıcan musakka yapımı
