Kıymalı patlıcan malzemeleri
- 4 Tane patlıcan
- 1 Tane soğan
- 4 Tane sivri biber
- 400 Gr. Kıyma veya kuşbaşı kuzu eti
- 2 Tane domates
- 1 Yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Yarım demet maydanoz
Üzerine:
- 2 Su bardağı yoğurt
- 2-3 Diş sarımsak
Kıymalı patlıcan nasıl yapılır
Kıymalı patlıcan tarifi
Patlıcanları soyup yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Bir saat tuzlu suda bekletip suyunu süzün. Patlıcanları kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Küp küp doğradığınız soğanları sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Pembeleşen soğanlara yemeklik doğranmış biberleri ekleyin. Kuşbaşı eti veya kıymayı ekleyin. Kıyma (et) suyunu salıp çektiktikten sonra çok ince doğradığınız domatesleri de ekleyin. Salçayı, baharatları, ince kıyılmış maydanozu ilave edip, son olarak patlıcanları ekleyin ve 1-2 kere karıştırıp, 1 çay bardağı su ekleyip tavanın kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Kıymalı patlıcan yemeğiniz suyunu çekince ocağı kapatın. Yemeğinizi servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- Yemeğinizi fırında yapmak isterseniz;
Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisine dizin. Patlıcanların üzerine kıymalı (etli) harcı paylaştırın. Salçalı su yapıp tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırına koyarak 15-20 dakika pişirip fırını kapatın. Fırında kıymalı patlıcan yemeğinizi servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Afiyet olsun.
Kıymalı patlıcan yemeği
