Kışlık domates malzemeleri
- Domates (ihtiyacınız kadar)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (isteğe bağlı)
Kışlık domates nasıl yapılır
Kışlık domates tarifi
Sıcakların artmasıyla Ağustos ayının ortaları ve eylül ayına kadar domatesler mevsimsel olarak uygun olgunluğa erişir. Fiyatları düşer. Kışlık şişe domatesi yapmak için en uygun zamandır.
Domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyun rendeleyin yada robottan geçirin.
Derin bir tencereye alarak orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 35-40 dakika arası domatesler eriyene kadar pişirin.
Domates sosu koyulaşıp ketçap kıvamına gelince tadarak damak tadınıza göre tuzunu ilave edin.
Zeytinyağı ilave etmek isterseniz kilo başına bir yemek kaşığı ekleyin.
Domates kaynamaktayken, 1-2 günde tüketeceğiniz büyüklükteki cam kavanozları kaynar suyla çalkalayıp kurutun. Domatesleri kavanozların ağzında 1-1,5 cm boşluk bırakarak doldurun.
Kavanozların ağzını hiç beklemeden kapatarak, düz bir yere ters çevirin.
Kavanozlar soğuyana kadar yerlerinden kaldırmayın. Mümkünse bir gece serin yerde bekletin.
Soğuyan kavanozları, güneş görmeyen bir yerde saklayın.
Kavanozlar açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve en geç iki gün içinde tüketin.
Kışlık domates sos yapılışı
Şişe domatesi yapmanın püf noktaları:
- Armut domates denilen türdeki domatesler daha az sulu olduğu için şişe domatesine daha uygun olur.
- Domatesleriniz yeterince olgun değilse 1-2 gün bekleterek olgunlaşmasını sağlayabilirsiniz.
- Domatesler olgun ama eziksiz çürüksüz olmalı.
- Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra doğrayarak, rendeleyerek yada mutfak robotunda geçirerek hazırlayabilirsiniz.
- Kavanoz kapaklarının hiç kullanılmamış olması tercih edilir.
- Kavanozlar ve kapakları sıcak su ile yıkanıp kurutulmalı.
- Aileniz kalabalık değilse, küçük kavanozlar kullanılmalı ve kavanozlar mutlaka cam olmalı.
- Domates kabuklarını kolay soymak için; bıçakla hafifçe çizilen domatesleri 2 dakika kaynar suda tutun.
- Şişe domatesinizi hazırlarken içine acı yada tatlı biberde koyabilirsiniz.
- Tuz miktarını tadarak damak tadınıza göre ayarlayın.
- Püreyi kavanozlara kaynar kaynar doldurun.
- Kavanozların ağzında 1- 1,5 cm kadar boşluk kalmalı.
Evde şişe domatesi yapımı
