Kayısılı turta malzemeleri
- 220 gram un
- 1 adet yumurta sarısı
- 100 gram tozşeker
- 1 adet limon
- 75 gram tereyağı
- 250 gram kayısı marmeladı (yada olgun parçalanmış kayısı)
- 1 fincan süt
- Bir tutam tuz
Kayısılı turta nasıl yapılır
Kayısılı turta tarifi
Tart kalıbını tereyağ bir parçası ile yağlayıp, unlayıp bir kenara koyalım. Elenmiş unun ortasını açıp, içine yumurtanın sarısını, tozşekeri, yarım limon kabuğu rendesini, oda sıcaklığında yumuşamış kalan tereyağını, sütü ve bir tutam tuzu koyup, iyice yoğuralım. Hamur kulak memesi kıvamına gelince, hamurdan yumruk büyüklüğünde bir parça buzluğa koyup donduralım. kalan hamuru yağlı kağıda sarıp, buzdolabında en az 1 saat kadar dinlendirelim. Marmeladı bir tencereye boşaltıp, içine 2 çorba kaşığı su ilave ederek ocağa koyalım. Kısık ateşte, tahta bir kaşık yardımı ile devamlı karıştırarak, akıcı bir kıvama gelmesini sağlayalım. Ocaktan indirip, soğumaya bırakalım. Dinlenmiş hamuru oklava ile gerekiyorsa un ile yarım santim kalınlığında açıp, kalıbın etrafını ve dibini kaplayacak şekilde yerleştirelim. Soğuyan marmelat kalıptaki hamurun üzerine dökülerek yayılır. Ayırdığınız hamuru marmeladın üzerine rendelerek, 170 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Pişen turtayı biraz dinlendirdikten sonra kalıbından çıkarıp, iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapalım. İsterseniz ayırdığınız hamuru merdane ile açıp şeritler halinde keserek resimdeki gibi üstünü süsleyerek kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kayısılı turta yapılışı
