6 Kişilik
Karnıyarık malzemesi
- 250 Gram kıyma veya kuşbaşı et isterseniz kuşbaşı tavuk eti
- 6 Adet orta boy patlıcan
- 2 Adet orta boy soğan
- 3 Adet domates
- 8 Adet yeşil biber
- 1 Tutam maydanoz
- 4 Diş sarmısak
- 1 Kaşık (Yemek Kaşığı) salça
- 2 Bardak sıvıyağ
- 1 Tutam tuz
- 1 Tutam karabiber,kırmızı biber
Karnıyarık nasıl yapılır
Karnıyarık tarifi
Nefis bir Karnıyarık yapmak için önce patlıcanları çizgili soyup, yağ çekmemesi ve acı suyunu bırakması için yarım saat tuzlu suda bekletin. İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. (kızartma işlemini ağır ağır,ağzı kapalı bir tencerede yaparsanız, patlıcanlarınızın yumuşamasını sağlamış olursunuz. aksi takdirde, kızarmış fakat yumuşamamış patlıcanlar elde edersiniz) . Daha sonra aynı tavada doğranmış soğanları kavurun, kıymayı yada normalden daha küçük doğranmış kuşbaşı kuzu veya tavuk etini ekleyerek iyice kavurun ve biberleri, küp küp doğramış olduğunuz 2 adet domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın. Domatesler suyunu salıp, kıvam alıncaya kadar pişirin içine birkaç diş sarımsak da atın. Maydanozları ekledikten sonra biraz daha pişirip, altını kapatın. Sonra tepsiye, patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesikleri bir kaşık yardımıyla, patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine kalan 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın ve herbirinin üzerine yine biberlerden birer tane koyun. Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı 1 kase sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. İçine birkaç diş sarımsak atın. Daha sonra önceden ısıtılmış 170 derece ye ayarlı fırına sürerek 20-25 dakika pişirin. Karnıyarık yemeğiniz hazır, sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
