Kapuska malzemeleri
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 küçük boy yemeklik lahana
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Etli kapuska yada kıymalı kapuska yapacaksanız:
- 250 gr kuzu eti veya 250 gr kıyma
Kapuska nasıl yapılır
Kapuska tarifi
İnce kıyılmış soğanı yağ ilave ederek biraz kavurun. Etli kapuska veya kıymalı kapuska yapıyorsanız kuşbaşı doğranmış eti yada kıymayıda soğanla birlikte yağda kavurun. Salça ve 1.5 su bardağı kaynar suyu ilave edip, biraz daha karıştırın. Lahananın üst yapraklarını çıkarıp iç yapraklı bölümü doğrayın. Yaprakların ortasında bulunan ana damarlar ince ince kıyılacak. İsterseniz ana damarları kullanmazsınız. Doğranmış lahanaları sudan geçirerek yıkayın ve süzün. Tencereye lahanaları, sirkeyi, pul biberi ve arzuya göre tuzu ilave edip, yumuşayıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.
Kıymalı kapuska yapımı
