Kahvaltılık sos malzemeleri
- 2 kilo kırmızı etli biber kapya
- 2 kilo domates
- 1 kilo patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 7-8 diş sarımsak
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Kekik, karabiber, isteğe bağlı acı pul biber
Kahvaltılık sos nasıl yapılır
Kahvaltılık sos tarifi
Kahvaltılık lutenitsa sos yapmak için önce patlıcan ve biberleri önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında yaklaşık yarım saat kadar arkalı önlü çevirerek pişirin yada közleyin, kolay soyulması için fırın pişirme torbasında 10-15 dakika beklettikten sonra kabuklarını temizleyip küçük küçük doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küçük küçük doğrayın. Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın veya rendeleyin. Zeytinyağında soğan ve sarımsakları kavurun, üzerine rendelediğiniz domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekince közlenmiş patlıcan ve biberleri ilave edin, sirke, tuz, şeker ve baharatınıda ekleyip, 5-10 dakika daha pişirin. Blendırdan geçirip sıcak sıcak önceden sterilize edilmiş, yıkanıp iyice kurutulmuş kavanozlara doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip bu şekilde soğumaya bırakın. Ertesi gün kapaklarını tekrar sıkıştırıp kavanozların kapaklarının tutup tutmadığını kontrol edin. Kahvaltılık sos tarifi ve yapımı tamam. Kış aylarında kullanılmak üzere serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza edin. Kullanmak için açtığınız kavanozdaki Sosun üzerinden aldıkça üzerine zeytinyağı ilave edin kapağı kapatıp buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.
Kahvaltılık sos yapımı
