Kabak dolması malzemeleri
- 8 adet orta boy yeşil kabak veya kurutulmuş dolmalık kabak
Dolma harcı İçin:
- 250 gram orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 3 adet orta boy soğan
- 2 adet limon suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Sosu için:
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 5 diş sarımsak dövülmüş
Kabak dolması nasıl yapılır
Kabak dolması tarifi
Kabakları yıkayıp soyup ortadan ikiye bölün, kabak oyacağıyla kabakları oyup içini çıkarın. Kurutulmuş kabaktan yapmak isterseniz kabakların üstüne çıkacak kadar sıçak su koyun yaklaşık bir saat bekletin. Daha sonra kabakları 10 dakika haşlayıp süzün. Diğer yandan harcı için, derin bir kaba kıymayı, yıkamış suzülmüş pirinci, ince bulguru, haşlanmış nohutu ve yemeklik doğranmış soğanları karıştırın. Üzerine limon suyunu, domates salçasını ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın, tuzunu ve karabiberi de serpiştirip iyice yoğurun. Şimdi de haşlanmış kuru kabakların ya da temizlenmiş kabakların içini kıymalı harçla doldurunp bir tencereye koyun. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Sos için çukur bir kapta, biber salçasını, sıvıyağı, pul biber, kuru naneyi ve sarımsağı çatalla çırpıp, pişmekte olan dolmaların üzerine gezdirin. 10 dakika daha pişirip ocaktan alın, sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
