Ispanaklı kol böreği malzemeleri
- 5 adet hazır yufka
- 750 gr ıspanak (İsteğe göre; ısırgan, gelincik, ebe gümeci karıştırabilirsiniz.)
- 1 Adet kuru soğan
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 4-5 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 kase su
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üstüne:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Susam ve çörek otu
Ispanaklı kol böreği nasıl yapılır
Ispanaklı kol böreği tarifi
Ispanakların yapraklarını irice, saplarını ince ince doğrayın bol su ile yıkayın. Son yıkamadan sonra elinizle iyice suyunu sıkarak bir süzgece alın ve yarım saat kadar bekleterek tüm suyunun iyice gittiğinden emin olun. Soğanı minik minik, yemeklik doğrayın. Ispanağa, doğranmış soğan, sıvı yağ, peynir, tuz, karabiber ve toz biberi ekleyip iyice karıştırın. Bir kase suya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip karıştırın. Yufkayı ikiye bölün. Dar ucu size bakacak şekilde tezgaha serin. Bir fırça yardımı ile yufkaya yağlı su sürün. Ispanaklı harçtan 3-4 yemek kaşığı kadar alın ve minik minik parçalar halinde yufkaya serpin. Dar ucundan başlayarak gevşekçe rulo yapın. İlk ruloyu kendi içinde sararak gül böreği gibi şekil vererek yağlanmış tepsinin ortasına koyun. Diğer ruloları bu yuvarlağın etrafına çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Yumurta sarısı ve yoğurdu çırpın, böreğin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika böreğin üzeri ve altı iyice kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.
Ispanaklı kol böreği yapılışı
