Hingel mantısı malzemeleri
Hamur için:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Patatesli iç için:
- 4-5 adet orta boy patates
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 tatlı kaşığı pulbiber
Kıymalı iç için:
- 250 gr Kıyma
- Karabiber
- Pulbiber
- Tuz
- Kimyon
- Sarımsak
Süslemek için:
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
Hingel nasıl yapılır
Hingel tarifi
Unu derin bir kaba, ortası boş kalacak biçimde eleyin. Yumurta ve tuzu koyup, yavaş yavaş suyu ilave edin. Hamuru kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin. Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. Pulbiberle birlikte 2 çorba kaşığı sıvıyağda kavurun. Hamuru mantı hamuru açar gibi genişçe açın. Çay bardağı ile yuvarlaklar kesin.
Hingel yapımı
Patatesli harçtan alıp, hamurların ortasına yerleştirin. Kıymalı hinger yapacaksanız; Kıymalı harç için bir kaseye kıymayı, tuzu, karabiberi, pulbiberi, kimyonu ve ezilmiş sarımsakları alıp iyice karıştırın. Hamurun içine bir parça kıymalı harçtan koyun. Önce bir kenarını içe doğru katlayın. Daha sonra diğer kenarını katlayıp, alt kısımlarını balık sırtı örgü yapar gibi kenarları ortaya kapatarak katlayın,
Hingel yapılışı
isterseniz poğaça gibi kapatıp kenarlarını çatalla ezerek yapıştırın. Kaynar suya atıp 8-10 dakika haşlayın. Daha sonra süzgeçten geçirin. Bu arada ayrı bir yerde tereyağını eritip, pulbiberi yakın. Hingelin üzerine gezdirip servis yapın. İsteğe göre yağı gezdirmeden önce yoğurtta dökülebilir. Afiyet olsun.
Hingel mantısı
