Hanım göbeği tatlısı

Hanım göbeği tatlısı malzemeleri

• 2.5 Su bardağı un
• 2.5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 100 gr. margarin
• 3 yumurta

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• Çeyrek Limonun suyu

Kızartmak için:

• 2 su bardağı sıvıyağ

Hanım göbeği nasıl yapılır

Hanım göbeği tatlısı tarifi
İlk olarak tatlının şerbeti hazırlanır. Su ve şeker kaynamaya başlayınca altı kısılarak limon suyunu ekleyin. Şerbet kıvama gelince altını kapatıp soğumaya bırakın. Derin bir tencerede su ve margarini yağ eriyinceye kadar kısık ateşte bekletin. Kaynamaya yakın un ilave edin. Helva yapar gibi kavurun. Hamur el dayanacak kadar soğuyunca içine tek tek yumurtaları kırılıp iyice karıştırın. Biraz dinlendirildikten sonra el hafif sıvıyağ ile yağlanarak hamurdan parçalar alıp yuvarlayın ortasını parmakla delip simit şekli vererek tepsiye dizin. Teflon bir tavaya yağı koyun. Tatlıları dizip ocağa alarak ocağın altın yakın. Tavayı; yağ kızıp hamurlar yukarı yükselinceye kadar hafif hafif sallayın. Hamurların alt kısmı renklenmeden, kabuk bağlayınca üst kısmı alta gelecek şekilde, hamur yaralamadan tahta ıspatula veya benzeri ile çevirerek kızartın. Kızaran tatlıları önce bir kaba, oradan da hazırlanan soğuk şuruba koyun. Şurubun da yayvanca bir kapta olması gerekir. Çevrirerek 5-6 dakika şurubu çektirin ve şuruptan çıkarın. Hepsini aynı şekilde tamamlayın. Hanım göbeği tatlısı hazır. Üzerlerini antep fıstığı, kaymak v.b ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Hanım göbeği tatlısı yapılışı