Fellah köftesi malzemesi
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı su
- Yarım su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar
Sosu için:
- 1 fincan zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 adet domates
- Tuz
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Kuru nane, pul biber
Üzerine:
- Maydanoz
Fellah köftesi nasıl yapılır
Fellah köftesi tarifi
Bulguru, irmiği ve suyu bir tencereye alıp çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin, Bu karışım soğuyunca içine un, yumurta, salça ve baharatlarını katıp yoğurun, Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayın ve parmağınızla ortasına bastırarak şekillendirin, Bolca suyu bir tencerede kaynatın, Köftelerinizi içine atıp köfteler suyun üstünde yüzmeye başlayana kadar haşlayın ve bir kevgir yardımıyla süzerek sudan çıkarın, Sosu için zeytin yağını bir tencereye alıp kızdırın içine ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun, Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, Rendelediğiniz domatesleri de ekleyip pişene kadar kaynatın, Tuz, nar ekşisi, nane ve pul biberini ekleyip ateşten alın, Sosu köftelerin üzerine gezdirip karıştırın, üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın. Afiyet olsun.
Fellah köftesi yapılışı
