Enginar böreği malzemeleri
- 2 Adet yufka
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 adet yumurta
- 3 Çorba kaşığı yoğurt
İçi için:
- 4 Orta boy enginar
- 2 Adet havuç
- 4 Çorba kaşığı beyaz peynir
- Yarım fincan sıvıyağ
- 1 demet maydanoz
- Tuz, karabiber
Enginar böreği yapımı
Enginar böreği tarifi
Ayıklanmış enginarları yumuşayana kadar limonlu suda haşlayın. İç harcı hazırlamak için tavaya sıvı yağı koyup içine rendelediğiniz havuçları ekleyerek, biraz kavurun ve ateşten alın. İçine ezilmiş peyniri, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırarak iç harcını yapın. Sonra bu harcı enginarların göbeklerine doldurun. Bir yufkayı düz bir zemine serin. Bir kapta yumurtayı, yoğurdu ve sıvı yağı çırparak karıştırın. Karışımı fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün. Üzerine ikinci yufkayı serip bir tabak veya kase yardımıyla yuvarlaklar elde edin. Yufkaların ortalarına enginarları koyup kenarlarını üst tarafta büzerek toplayın ve üstleri altta kalacak şekilde ters çevirerek hafifçe yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp kaşar rendesi serperek önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında altları ve üstleri pembeleşene kadar pişirin. Enginar böreği yapılışı tamam. 10 dakika dinlendirerek servis yapın. Afiyet olsun.
Enginar böreği yapılışı
