Lahana derin dondurucuda nasıl saklanır
Derin dondurucuda beyaz lahana
Taze ve sert beyaz lahanalar temizlenip, yapılacak yemeğe uygun doğranır, 2 dakika süre ile şoklanır. Şoklamak için büyük bir tencere içerisine su konur ve kaynatılır. Doğranmış lahanalar bir süzgeç içerisine alınır ve kaynamakta olan su içerisine daldırılır, 2 dakika süre ile bırakılır ve süre bitiminde lahanalar doğrudan musluktan akan soğuk suyun altına tutulur ve süzülmeye bırakılır. Suyu süzüldükten sonra bir pişirimlik olarak poşetlere konur. Poşetlerin içerisinde hava kalmayacak şekilde havası alınır, ağzı sıkıca bağlanarak ve üzerine ambalajlama tarihi yazılarak derin dondurucuya konur. lahanayı ön haşlama yapmadan dondurucuya koyarsanız, poşet içinde kırılabilir. Yemeklerde donmuş olarak kullanılır. Beyaz lahana sarması yaparken yaprakların buzunu çözdürüp sarabilirsiniz. Lahanaların derin dondurucuda saklama süresi 8 aydır.
Dondurucuya lahana hazırlama
Kara lahana derin dondurucuda nasıl saklanır
Lahananın iriliğine göre, 3-4 parçaya bölünür. Yaprakları ince ince doğrandıktan sonra şoklama yapmak için; Bir süzgeç içerisinde alınarak, sirkeli sıcak su içerisine daldırılır ve 3 dakika süre ile kaynar su içerisine bırakılır. Süre bitiminde doğrudan musluk suyu altında soğutulup, süzülür. Suyu süzüldükten sonra bir pişirimlik olarak poşetlere konur. Poşetlerin içerisinde hava kalmayacak şekilde avuçla bastırarak havası alınır, ağzı sıkıca bağlanarak ve üzerine ambalajlama tarihi yazılarak derin dondurucuya konur. Yemeklerde donmuş olarak kullanılır. Kara lahana sarması yaparken yaprakların buzunu çözdürüp sarabilirsiniz. Kara lahanaların derin dondurucu da saklama süresi 10 aydır.
Kara lahana
