Çömlek kebabı malzemeleri
- 1 kg. kuzu eti
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 30 adet arpacık soğanı
- 2 orta boy domates
- 2 adet patlıcan
- 3 adet sivri yeşil biber
- 1 defne yaprağı
- Yarım bardak un
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
Çömlek kebabı nasıl yapılır
Çömlek kebabı tarifi
Arpacık soğanlarının ve domateslerin kabuklarını soyun ve domatesleri küçük parçalara doğrayın. Patlıcanları alaca soyun, ortadan enine 2’ye kesip 2’şer parmak eninde doğrayın. Yeşil sivri biberleri uzunluklarına ortadan kesip çekirdeklerini temizleyin. Çömleğin kapatılması için küçük bir kabın içine koyduğunuz unu da su ile karıştırıp yoğurarak hamur durumuna getirin ve bir kenarda bekletin.Elinizdeki malzemenin tamamını alacak boyda ve ağzı dar bir çömleğin içine, küçük parçalara doğranmış kuzu etini yerleştirin. Sonra bunların üstüne arpacık soğanlarını, domatesleri, patlıcanları, sivri yeşil biberleri, tereyağı, kekiği, karabiberi, tuzu koyup karıştırın. En üste de defne yaprağını koyun. Daha sonra, yarım bardak su ilave edip çömleğin kapağını kapatın, çömlek ile kapak arasını da hamurla macun gibi sıvayın çömleği buğu çıkmaz hale getirin. Çömleği orta ısılı bir fırında, ya da kor halini almış odun ateşi üzerinde 2 saat kadar pişmeye bırakın. Bu yemeği şömine kenarında, açık havada odun ateşinin üzerinde, kızgın mangal küllerinde veya barbekünün sönmeye başlayan kömürleri arasında pişirebilirsiniz. Pişme süresi sonunda çömleğin kapağını açın ve içindekileri servis tabağına boşaltın. Afiyet olsun.
Çömlek kebabı resimli yapımı
