Çılbır yemeği malzemeleri
- 6 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı yada (2-3 kaşık zeytinyağı)
- 1 buçuk su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı sirke
- Tuz
- Kırmızı biber
Kıymalı çılbır isterseniz:
- 200 gram koyun kıyması
- 1 çorba kaşığı un
- İstediğiniz baharatlar
Çılbır nasıl yapılır
Çılbır tarifi
Yayvan ve derin olmayan bir tencereye bol su koyarak kaynatın. İçine tuz ve sirke atın. Kaynayan suyun içine yumurtaları, dağılmamalarına özen göstererek çok yakından kırın. Beyazları tamamen pişince kevgirle süzerek, sarıları dağılmadan servis tabağına çıkarın. Yoğurda sarımsağı ezerek karıştırın ve tuzunu ekleyip yumurtaların üzerine dökün. Kırmızı biberi tereyağında yada zeytinyağında kızdırın. Hazırlanan sosu servis tabağında yoğurtlu yumurtanın üzerinde gezdirin. Eğer kıymalı çılbır yapıyorsanız; Tavaya kıymаyı koуup harlı atеşе oturtun. Kıуma suyunu çekene kadar karıştırın, Un ilave edin, baharatlarını koyun. Kıymanın çok sert оlmaması için azıcık su ekleyin. Hazırlanan kıуmауı çılbır koyacağınız servis tabaklarına koyun. Diğer tarafta çılbır olarak hazırladığınız yumurtaları delikli bir kepçeyle alıp kıymanın üzerine dizin. Üzerine aynı şekilde yoğurt ve sosları gezdirin. Afiyet olsun.
Çılbır yapımı
