Çikolatalı dondurma malzemeleri
- 3 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya
- 4 yumurta sarısı
- 225 gr eritilmiş çikolata
- 1,5 çay bardağı tozşeker
Çikolatalı dondurma nasıl yapılır
Çikolatalı dondurma tarifi
Sütü ve vanilyayı küçük bir tencereye koyup ısıtın. Sütün üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlayınca, tencereyi ateşten alıp bir kenara koyun. Kaynatmamaya dikkat edin. Çırpma teliyle ya da elektrikli çırpıcıyla yumurta sarılarını çırpın. Şekeri azar azar ilave edip, karışım mat sarı rengi alana kadar 5 dakika daha çırpın. Sütü süzüp, yumurtalı karışımın içine yavaşça, damlalar halinde boşaltın. Karışımı, erimiş çikolatayla birlikte, içinde sıcak su bulunan bir tencereye oturtulmuş kasenin içine koyun. Tenceredeki su kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Krema yoğunlaşıp, kaşığın arkasına yapışmaya başlayınca, tencerenin üstünden alıp soğumaya bırakın. Karışımı 3 saat kadar buzlukta bekletin. Sonra kalıptan çıkarıp iri parçalar halinde gelişigüzel ezin. Mutfak robotuna koyup, yumuşayana kadar çekin. Sonra karışımı buzluğa koyduğunuz kaba geri koyup, sertleşene kadar buzlukta bekletin. Bu ezme-dondurma işlemini, dondurma kıvamına gelene kadar 2 veya 3 kere tekrarlayın. Dondurmayı tüketmeden önce 12 saat dondurucuda bekletmeyi unutmayın. Servisten 5 dakika önce dondurucudan çıkarın. Dondurmayı en fazla bir hafta içinde tüketin. Afiyet olsun.
Çikolatalı dondurma yapımı
