Çiçek tatlısı malzemeleri
- 1 paket (250 gr) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 yumurta
- 1,5 yemek kaşığı yoğurt
- 1,5 tatlı kaşığı sirke (elma sirkesi kullandım)
- 1 paket kabartma tozu
- yaklaşık 4,5-5 su bardağı un
- Hamuru yapıştırmak için: 1 yumurta akı
Üzeri için:
- Ceviz
- 1 yumurta sarısı
Şerbeti İçin:
- 5 su bardağı su
- 5 su bardağı şeker
- 4-5 damla limon suyu
Çiçek tatlısı nasıl yapılır
Çiçek tatlısı tarifi
Çiçek tatlısını yada karadeniz bölgesindeki adıyla bülbül konağı tatlısını yapmak için; Önce şerbeti hazırlayın; şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatın, kaynamaya başlayınca 5-6 dakika daha kaynatın, limon suyu ekleyip ocaktan alın, soğutun. Un hariç tüm hamur malzemesini iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurun yarısını merdaneyle tezgahta yarım cm kalınlığında açın. Çiçek şeklinde kurabiye kalıbıyla kesin, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Artan hamuru diğer hamurla birleştirip yoğurun, tekrar yarım cm kalınlığında açın, kalıpla kesin. Bu sefer kullandığınız kalıbın birkaç boy küçüğüyle kestiğiniz hamurun ortasını tekrar kesin, bir çerçeve elde edin.
Çiçek tatlısı yapımı
Bu çerçeveyi yumurta akı sürdüğünüz tepsideki hamurların üzerine oturtun, ortaya ceviz koyun. Hamurların hepsine bu işlemi uygulayın, hamurun üstüne yumurta sarısı sürüp 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. (fazla kızartmayın, şerbeti gelince rengi biraz koyulaşıyor) Fırından çıkan kurabiyeleri uygun boyda bir tepsiye alın (yada yağlı kağıda çıkartın), sıcakken üzerlerine soğuk şerbeti gezdirin, tepsinin üzerini örterek sönmüş fırına koyun, 4-5 saat, dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
Not: Eğer iki farklı boyda kurabiye kalıbınız yoksa kahve fincanı ve şişe kapağı gibi orantılı iki farklı araç kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
