Bonfile malzemeleri
- Bonfile dana (1 parmak kalınlıkta)
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Tereyağı
Bonfile nasıl pişirilir
Bonfile tarifi
Bonfile kasaplık hayvanlarda karnın içinde, bel kemiğinin iki yanından aşağıya doğru uzanan, hayvanın sağ ve sol kısmında bulunan, en az hareket eden bölgesinde olmasından dolayı yumuşak kalan bu yüzden en çok beğenilen et bölümüdür. Bonfile yapmaya başlarken dinlenmiş ve oda sıcaklığındaki bonfilelerin üzerinde hafiften zeytinyağı dökün. Üzerine karabiber serpiştirin. Fırça yardımıyla karabiber ve zeytin yağını iyice yayın. Üzerine hafiften tuz dökün. Aynı işlemi bonfilelerin ters tarafı için de uygulayın. Tavayı veya döküm yada teflon ızgarayı boş bir şekilde ocağa koyup, altını yakıp iyice kızdığından emin olduktan sonra bonfilelerinizi birbirine değmeyecek şekilde dizin. Üzeri yağlı olduğu için ekstradan yağ koymanıza gerek yoktur. Bonfilelerin bir tarafı piştiğinde ters tarafını çevirin ve orayı da aynı şekilde pişirin. Bonfileler pişerken her tarafının eşit pişmesi için ara ara çatal yardımıyla üstüne hafiften bastırabilirsiniz. Bonfilelerin gerçek tadını almak istiyorsanız çok fazla pişirmemeniz gerekiyor. Bonfilelerinizi içindeki buharın bonfileye tekrardan sinmesi ve bonfileyi yumuşatması için bir kaç dakika bekletin. Bu arada üzerine hafiften tereyağı sürün ve servis tabağına alın. Afiyet olsun.
Bonfile yapılışı
