4 Kişilik
Beğendili kebap malzemeleri
- 1 buçuk su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 2 adet patlıcan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- tuz
- 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet soğan
- Yarım demet madanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 500 gr kuşbaşından daha iri doğranmış dana yada kuzu eti
Beğendili Kebap nasıl yapılır?
Beğendili Kebap tarifi
Soğanı rendeleyin, sıkarak suyunu çıkarın. Etleri bir kaba koyun ve soğan rendesi ile suyunu üzerine dökün ve karıştırın. 1-2 saat buzdolabında bekletin. Tencerede bir yemek kaşığı tereyağını kızdırın. Etleri kendi suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Salçayı suda ezin ve biraz tuzla birlikte tencereye dökün. Et yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcanları ocakta közleyin. Kabuklarını soyun ve 10 dakika limonlu suda bekletin. Sonra sıkarak suyunu çıkartın. Küçük bir tencerede tereyağın bir kaşığını kızdırın, unu ekleyip sararana kadar kavurun. Ateşten alıp patlıcanlarla karıştırın. Tuzunu ayarlayın sonra ezerek püre haline getirin. Kalan tereyağını ve kaşar peyniri rendesini de ekleyin. En son olarak da sütü ilave edin iyice karıştırın. Tabağa önce bu püreden koyun üzerine de etten ve etin kendi sosundan koyun ve maydanozla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Beğendili kebap yapımı
