Balık çorbası malzemeleri
- 1 kg beyaz etli büyük balık
- 1 baş soğan
- 4 havuç
- 4 adet patates
- 2 kahve fincanı pirinç
- 1 küçük kereviz
- 1 demet maydanoz
- 2 lt su
- 2 yumurta
- Yarım çay bardağı limon suyu
- tuz
- karabiber
Balık çorbası nasıl yapılır
Balık çorbası tarifi
Balığın yüzgeçlerini kesin, varsa pullarını ayıklayın, solungaçlarını ve içini çıkarıldıktan sonra bol akar suda iyice yıkayın. Düz altlı geniş bir tencereye koyun. Üstüne rendelenmiş soğanla kıyılmış maydanoz ve yeteri kadar tuz serpin. 2 lt su koyarak tencereyi orta ateşe alın. Yumuşayıncaya kadar haşlanan balığı iki kevgir yardımıyla tencereden çıkarın ve bir kenara koyun. Üstü kazınıp rendelenmiş havuç ile küçük parçalara doğranmış kereviz ve kabuğu soyulduktan sonra küçük parçalara doğranmış patatesi balıktan kalan suyun içine koyun. Temizlenmiş pirincide ilave ettikten sonra tenceredekileri bütünüyle pişinceye kadar kaynatın. Bu arada haşlanmış balığı, deri ve kılçıklarından temizleyerek iri lokma büyüklüğünde parçalara bölün. Tenceredeki sebze ve pirinçleri bütünüyle dağılıp pişince ince delikli bir süzgeçten veya blendırdan geçirerek ateşe oturtun. Kaynamaya başlayınca balık parçalarınıda ilave ederek beş dakika birlikte kaynatın. Çorba ateşten indirileceği sırada bir kasede yumurtalarla limon suyunu iyice çırparak köpürtün. Sonra bu terbiyeyi çırpmaya ara vermeden kaynar sebzeli sudan kaşık kaşık alın ve terbiyenin içine dökün. Kase dolunca bu defa tenceredekileri karıştırarak terbiyeyi içine dökün ve balık çorbasını ateşten indirerek servis kasesine boşaltın. Çorbanın üstüne karabiber serperek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Balık çorbası yapımı
