Glutensiz mantı malzemeleri
- 500 gr glutensiz un
- 100 gr pirinç unu
- 2 yumurta
- Tuz ve ılık su
İç malzemesi:
- 200 gr kıyma
- 1 küçük soğan
- Tuz
- Karabiber
Sosu için:
- Sıvı ve katı yağ (birarada eritilecek)
- Salça
- Yoğurt
- Sarımsak rendesi
Glutensiz mantı nasıl yapılır
Glutensiz mantı tarifi
İlk olarak iç malzemeyi hazırlayın. Soğanı rendenin ince kısmı ile rendeleyip kıymaya ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Yoğurma kabına pirinç ununu ve glutensiz unu dökün. Unun bir bardağı açmak için ayırın. Yoğurma kabının orta kısmını havuz gibi açıp içine yumurta ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş suyu ekleyerek çok sert olmayacak, rahat açılabilecek bir hamur yoğurun. Dört parçaya bölerek elinizde yuvarlayıp beze oluşturun. Bezelerden birini ayırmış olduğunuz glutensiz undan kullarak yavaş yavaş açın. Parçalanma riskine karşı oklavaya dolamadan hamuru inceltin. Hamuru enlemesine ve boylamasına şeritler keserek kareler oluşturun. Herbir kareye iç harçtan koyarak dilediğiniz şekilde kapatın. Kapattığınız mantı hamurlarını bir tepsiye alın.
Glutensiz mantı yapımı
Kaynamakta olan suya tuz ekleyin ve mantı hamurlarını içine bırakın. Hamurlar suyun yüzüne çıkmaya başladığında piştiğini anlayabilirsiniz. Haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurdu haşlanan ve suyu süzülen mantınızın üzerine dökün. Bir tavada sıvı ve katı yağı, salça ile birlikte eritip yoğurdun üzerine gezdirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Glutensiz mantı yapılışı
