Evde patlıcan kurutma
- Parlak sert ve taze kemer patlıcan
Patlıcan kurutması nasıl yapılır
Kışlık patlıcan nasıl kurutulur,
Patlıcan kurutmak için keskin bir bıçak, bir de oyma bıçağına ihtiyacınız var bazıları kaşıkla oyar. Düz bir patlıcanı ortadan ikiye kesin sap kısmını da kesip çıkarın ve kaşıkla yada oyma bıçağı ile içini oyun içinin çekirdekli kısmı tamamen çıkmalı. Patlıcanları oyduktan sonra kapalı taraflarından pamuklu bir ip ve iğne ile geçirin ve ipe dizin çok güneş alan hafif rüzgarlı bir yerde kurutun. İpe dizerken birbirine temas etmeyecek aralıkta olmalı. İsterseniz pul şeklinde veya uzun dilimler şeklinde, patlıcan musakka veya kızartmalık olarak arzunuza göre kesip ipe geçirin. İyice kıtır kıtır kuruyan patlıcanları kışın kullanılmak üzere tozlanmamaları için, üzerlerine bir poşet geçirerek, alt kısmı açık kalacak şekilde, güneş almayan mümkünse serin bir yerde asılı olarak veya bez torbalarda saklayabilirsiniz. Kuru patlıcanları kullanacağınız zaman, gereken miktarını kaynayan suda en az 5 dakika hafif yumuşayıncaya kadar kaynatın ve suyunu süzün. Dolmalıkları piştiğinde şişerek dağılmaması için sıkı olmayacak şekilde doldurun. Şimdiden afiyet olsun.
Patlıcan kurutma nasıl yapılır
