Karalahana yemeği malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye veya barbunya
- 1 demet kara lahana
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı pirinç
- 5-6 bardak tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- Yarım çay bardağı mısır unu
Karalahana yemeği nasıl yapılır
Karalahana yemeği tarifi
Barbunyayı yada kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzün ve haşlayın. Karalahanaları iyice yıkayıp suyunu süzün ve incecik kıyın. Eğer şeritler uzunsa ikiye kesin. Doğradığınız lahanayı bir kaba alın ve tuzla ovun. Daha sonra bol suyla yıkayın. Soğanları ince yemeklik doğrayın. Bir tencerede yada düdüklüde zeytinyağı ve tereyağını eritin. Soğanı ekleyip kısık ateşte kavurun. Salçayı ekleyip biraz daha kavurun. Lahanaları ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Pirinci, haşlanmış barbunyayı ve sıcak tavuk suyunu ekleyin. Pul biber, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzla baharatlandırın. Düdüklünüzün kapağını kapatıp yaklaşık 30 dakika pişirin. Normal bir tencerede pişmesi tabiki biraz daha fazla sürecektir. Bir bardak ılık suda mısır ununu açtıktan sonra yavaşça yemeğe ilave edip 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Suyunu fazla çektiyse biraz daha kaynar su ilave edebilirsiniz. Kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatın. Karalahana yemeği hazır, sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Karalahana yemeği yapılışı
