Düğün pilavı malzemeleri
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet kuru soğan
- 400 gr kuşbaşı kuzu yada dana eti
- 1 su bardağı sıcak su
- 4 su bardağı et suyu
- Karabiber
- Tuz
- 4 su bardağı pirinç
- 4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 fincan kuş üzümü
Konya düğün pilavı nasıl yapılır
Düğün pilavı tarifi
Bir gece önceden ıslatılmış nohutu haşlayın, ince ince kıyılmış soğanı 2 yemek kaşığı tereyağında pembeleştirip, eti ilave ederek 1-2 sefer karıştırdıktan sonra ağzı kapalı olarak etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Etler suyunu çekince 1-2 dakika daha kavurup etlerin seviyesine kadar sıcak su ekleyin kaynayınca altını kısın kısık ateşte etler suyunu çekinceye kadar pişirin. Etler suyunu çekince 4 su bardağı sıcak et suyunu ve baharatlarını ilave edip tuzunu ayarlayarak etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık tuzlu suda ıslatıp, süzdüğünüz pirinci kalan tereyağında tane tane oluncaya kadar kavurun. Pişen etin suyunu süzüp pilava önce eti, sonra üzümü ve nohutu ekleyip karıştırın. Et suyunu tencereye ekleyip pilavın pişmesini bekleyin. Pilav suyunu iyice çekince birkaç dakika daha pişirip ocağı söndürün. Hiç açmadan kendi halinde 20-25 dakika demlendirip hafifçe harmanladıktan sonra sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
