Derin dondurucuda havuç nasıl saklanır
Havuç dondurucuya nasıl konur
Havuçların kabukları soyularak, arzuya göre dilimlenir doğrudan veya 3 dakika süre ile şoklama yapılır. Şoklama yapmak için büyük bir tencere içerisine su konur ve kaynatılır. Havuçlar bir süzgeç içerisine alınır ve kaynamakta olan su içerisine daldırılır, 3 dakika süre ile bırakılır ve süre bitiminde doğrudan musluktan akan soğuk suyun altına tutulur ve süzülmeye bırakılır. Havuçlar şoklama işlemi sonunda bir pişirimlik olarak poşetlere konur. Poşetlerin içerisinde hava kalmayacak şekilde havası alınır, ağzı sıkıca bağlanarak ve üzerine ambalajlama tarihi yazılarak derin dondurucuya konur. Dondurucudan çıkardıktan sonra yemeklerde donmuş halde kullanılır. Havuçların derin dondurucuda saklama süresi 12 aydır.
Dondurucuya havuç hazırlama
