Etli enginar yemeği malzemeleri
- 5 adet büyük enginar
- 1 adet limon
- 300 gr. kuşbaşı dana veya kuzu eti
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Dereotu
- Su
Etli enginar nasıl yapılır
Etli enginar tarifi
Bir kaba 4 bardak su, un ve limonun suyunu koyup iyice karıştırın. Enginarları ayıklayın. Sap kısmını kesin, dış yapraklarını yaprakların kök kısımlarında beyazı çıkana kadar koparın, doğrama tahtasında uç kısmından düz olarak 2 parmak kadar kesin. Kafanın dip kısmının üzerini bıçakla alın ve dörde bölün. Her parçanın içindeki tüyleri bıçağın ucu ile temizleyin ve limonlu unlu suya koyun. Saplarının da üzerindeki kabuğu bıçak yardımı ile soyun ve içini dörde bölüp kabın içerisindeki limonlu karışıma atın, böylece enginarlarınız kararmaz. Bir tencereye zeytin yağının yarısını ince kıydığınız soğanları ve kuşbaşı eti koyup, kısık ateşte zeytin yağını yakmadan kavurun. Kaptaki enginarların suyunu süzüp tencereye ilave edin. Enginarlar sararıncaya kadar 1-2 dakika çevirin. 1 bardak sıcak su ve tuzunu katıp kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika etler pişene kadar pişirin. Ateşten almaya yakın kalan yarım çay bardağı zeytin yağını ilave edin. Dereotu ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Etli enginar yemeği
Etli enginar yapılışı
