Çullama köfte malzemeleri
- Yarım kilo kıyma
- 1 çay bardağı pirinç yada (isteğe göre bulgur)
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
Çullama köfte nasıl yapılır
Çullama köfte tarifi
Pirinçleri yumuşayana kadar haşlayın, fazla suyu varsa süzdürün. Kıymayı yoğurma kabına alın. Üzerine haşladığınız pirinci, rendelediğiniz kuru soğanı, ince kıydığınız maydanozu, tuz ve baharatları ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcını yarım saat buzdolabında beklettikten sonra, harçtan küçük parçalar kopartıp köfte şekli verin. Orta boy bir tencereye yarısını geçecek kadar su ve biraz tuz koyup kaynatın. Su kaynayınca köftelerinizi içine atıp köfteler suyun üstünde yüzmeye başlayana kadar haşlayın ve bir kevgir yardımıyla süzerek sudan çıkarıp süzgecin üzerine koyun. Bir kasenin içinde yumurta ve unu çırpın, haşladığınız köfteleri yumurtalı karışıma batırdıktan sonra kızgın yağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Çullama köftesi yapımı
