Talaş böreği malzemeleri
- 10 adet milföy hamuru
- 300 gr kuzu kuşbaşı et
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı doğranmış dereotu
Üzerine:
- 1 yumurtanın sarısı
- Susam ve çörek otu
Talaş böreği nasıl yapılır
Talaş böreği tarifi
Küçük doğranmış kuşbaşı etleri yıkayıp tencereye koyun. Etleri bıraktığı suyu çekene kadar ara sıra karıştırarak ve kapağı kapalı olarak pişirin. tencereye tuz, karabiber, kekik ve dereotunu ekleyin. Havuçların kabuklarını kazıyın ve bezelye büyüklüğünde küpler halinde doğrayıp pişmekte olan etin üzerine ekleyin 2-3 dakika kavurun. Bezelyelerin suyunu süzüp tencereye ekleyin ve karıştırın. Ateşi söndürüp etin soğumasını bekleyin. Etler soğurken buzluktan çıkardığınız milföyleri tepsiye tek sıra halinde dizin, çözülünce hamurların ortasına bir yemek kaşığı etli harçtan koyun ve üçgen olacak şekilde yada 4 kenardan bohça gibi kapatın. Kapattığınız yer alta gelecek şekilde tepsiye aralıklarla dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında pişirin. Afiyet olsun.
Talaş böreği yapımı
