Hünkar beğendi malzemeleri
- 500 gr kuşbaşından daha iri doğranmış dana yada kuzu eti
- 2 Yemek kaşığı tereyağı
- 2 Adet soğan
- 1 Yemek kaşığı sirke
- 2 Adet domates veya salça
- Tuz, Kekik
- 2.5 Su bardağı sıcak su
- 5 Adet patlıcan
- 2 Yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 Yemek kaşığı un
- 1.5 Su bardağı süt
- 2 Yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Hünkar beğendi nasıl yapılır
Hünkar beğendi tarifi
Tencereye etleri alıp, etler bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Ardından tereyağını, küçük kesilmiş soğanları ekleyin. 3 dakika daha kavurun. 1 yemek kaşığı sirkeyi ilave edin. Rendelenmiş domatesleri, kekiği, sıcak suyu ve en son tuzu ekleyerek, etler yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları alimünyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin. Közlendikten sonra kabuklarını soyun, sonra limonlu suda 5 dakika bekletin. Suyunu iyice süzün. Keskin bir bıçak yardımıyle çok ince kıyın veya ezin. Tereyağını bir tavada eritin. 1,5 yemek kaşığı unu ekleyin. Sararana kadar kavurun. Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin. Karışım koyulaştığında ateşten alın. İnce kıyılmış patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Hızla karıştırıp, servis tabağına alın. Üzerine eti koyarak, servis yapın. Afiyet olsun.
Hünkar beğendi yemeği
