Gondol köfte malzemeleri
Köfte için:
- 500 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 dilim bayat ekmek içi
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- tuz,karabiber,kırmızı toz biber
İçi için:
- 10 adet mantar
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- tuz,karabiber
Sosu için:
- 2 adet domates rendesi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- sıvıyağ
Üzerin için:
- Rendelenmiş kaşar
- 1 adet domates
- 2 adet çarliston biber
Gondol köfte nasıl yapılır
Gondol köfte tarifi
Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, rondoda çektiğimiz ekmekleri, yumurta, karbonat, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi karıştırıp yoğuralım. Hazırladığımız köfte harcından cevizden büyük parçalar kopartıp, ilk önce elimizde yuvarlayalım daha sonra içini hafif oyup oval şeklini verelim. Hazırladığımız oval köfteleri fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirelim. Köfteler pişerken içi için; mantarları limonlu suda yıkayıp minik minik doğrayalım. Soğanı küp küp doğrayalım. Bir tencereye biraz sıvıyağ koyup soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuralım. Mantarlara ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim. İnce ince doğranmış maydanoz ve tuzumuzu ekleyip altını kapatalım. Köftelerimizi fırından çıkartıp hazırladığımız mantarlı harçla içlerini dolduralım üzerine rendelenmiş kaşar serpip, dilimlenmiş domates ve biber ile süsleyelim. Bir kaşık salçayı sıvı yağda kavurup üzerine domates rendesini ilave edelim. Domatesler pişince iki bardak sıcak su ekleyip bir taşım kaynatalım. Domates sosunu köftelerin üzerine dökerek tepsiyi tekrar fırına koyalım. Kaşarlar eriyene kadar 200 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
Gondol köfte yapımı
