Beğendili börek malzemeleri
- 3 Adet patlıcan
- 1 Çorba kaşığı margarin
- 2 Adet yufka
- 100 gr kaşar peyniri
- Tuz, karabiber
- 1 Adet yumurta sarısı
Beğendili börek yapımı
Beğendili börek tarifi
Patlıcanları fırında közleyin. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, çatalla ezin ve püre haline getirin. Margarini tencerede eritin. Püreyi yağda kavurun ve soğumaya bırakın. Tuz ve karabiberi ilave edip, karıştırın. 1 Adet yufkayı düz bir zemine yayın. Hafifçe su serpin ve üzerine diğer yufkayı yerleştirin. Yufkayı 4 üçgen parçaya bölün. Her üçgenin uzun kenarına patlıcanları yayın. Üzerine birer dilim kaşar peyniri koyup, sigara böreği gibi sarın ve yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
