Alt üst böreği malzemeleri
- 750 gr un
- 2 Adet yumurta
- 1 Paket margarin
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeterince su ve tuz
İçi için :
- Yarım kilo ıspanak
- Tuz
Üzeri için:
- Susam ve çörek otu
Alt üst böreği tarifi
Alt üst böreği yapılışı için öncelikle unu ekleyin. İçine 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı sirke, 2 adet yumurta, yeterince su ve tuz koyun. Malzemelerin hepsi özleşene kadar yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettikten sonra üzerine nemli bir bez örtüp, 1 saat bekletin. Dinlendirdiğiniz hamuru iki parçaya ayırın. İlk hamuru hazır yufka büyüklüğünde açın. Bu hamurun ortasını bir fincan tabağı yardımıyla daire şeklinde kesin. Sonra hamuru kesilen yuvarlak kısmından başlayarak parçalara ayırın. Her parçanın arasına eritilmiş margarin sürerek kenar parçaları ortadaki yumuşak parçanın üstüne dizin. Daha sonra ikinci hamur parçasını da aynı şeklide hazırlayın. İki hamuru da merdaneyle biraz açın. Şeffaf folyoyla sararak buzdolabında 2 saat bekletin. Sonra iki hamuru merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın. Çok az yağ sürülmüş tepsinin içine ilk yufkayı serin. Ispanakları bol suyla yıkayıp, küçük küçük doğrayarak içine tuz serpin. İlk yufkanın üzerine ıspanakları eşit şekilde dağıtın. Ispanakların üzerine diğer yufkayı serin. Kaşık ucu ile hamurun üzerine eritilmiş margarin serpin üstüne bol susam ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında böreğin üzeri kızarana kadar pişirin. Alt üst böreği hazır dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
