Ispanaklı turta malzemeleri
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- tuz
- yarım su bardağı prinç
- 300 gr dondurulmuş (veya yarım kilo taze ıspanak)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağ (veya margarin)
- 100 gr tuzsuz lor peyniri
- 50 gr parmezan peyniri (veya eski kaşar)
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- Karabiber
- 450 gr dondurulmuş milföy hamuru
Ispanaklı turta tarifi
Ispanaklı turta yapılışı
Bir kapta, bir bardak suyu ve bir bardak sütü bir tutam tuzla beraber kaynatın. İçine pirinci katıp kaynatmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika süreyle haşlayın. Arada bir karıştırmayı ihmal etmeyin. Süzdükten sonra bir kaba tersyüz edin. Taze ıspanağı ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra (dondurulmuş ıspanağı çözdükten sonra) tuzlu suda haşlayın. Suyunu iyice süzdükten sonra irice kıyın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bir yemek kaşığı tereyağı (veya margarine) ve bir diş sarımsağa ıspanağı ilave edin. 4 dakika kadar pişirin. Ispanağı, tuzsuz lor peyniri, 50 gr parmezan ya da eski kasar, yumurta ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte pirince katın. Tuzunu karabiberini ekleyin. Çözülmüş milföy hamurundan iki yuvarlak pazı açın. Birinin diğerinden daha büyük olmasına özen gösterin.
Çapı 22-24 cm olan bir kalıbı yağlayın. Dibini ve çeperlerini yağladıktan sonra büyükçe açtığınız yufkayla ile kaplayın.
Karışımı içine boşaltın, ikinci yufkayıda üstüne kapatın. Alt ve üst hamur kenarlarını birleştirerek çevresine hamurdan bir kordon yapın. Yüzeyini bir çatalla deldikten sonra 170 derecede ısıtılmış fırında 60 dakika kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Ispanaklı turta yapılışı
