İşkembe çorbası malzemeleri
- 1 kg dana işkembesi temizlenmiş
- 1 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta sarısı
- 5-6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- kırmızı pul biber
- limon
- sirke
- Tuz
İşkembe çorbası tarifi
İşkembe çorbası yapılışı
Önce terbiyesi için; bir kase içinde un, yarım limon suyu ile yumurta sarılarını bir fincan soğuk su ile çırpın.İşkembeyi 2-3 parçaya ayırıp, ortalama 4 litrelik bir tencereye alın ve üzerini su doldurup haşlamaya bırakın, kaynamaya başlarken parçaları çıkarın, kalan suyu atın işkembe parçalarını tekrar soğuk su ile yıkayın tencereye alın, üzerini iki parmak kapatacak miktarda su ilave edin. Ardından iki diş sarımsak, yarım kabuklu limon, 1 tatlı kaşığı tuz koyun, karıştırın ve ağır ateşte işkembeler yumuşayıncaya kadar haşlayın İyice haşlanınca sarımsakları ve limon parçasını çıkarın atın , el kevgiriyle işkembe parçalarını kesme tablasının üzerine alın. El dayanacak sıcaklığa geldiği zaman, ince ince doğrayın (işkembeleri haşlamak için düdüklü tencere de kullanabilirisiniz). Doğradığınız işkembelerle birlikte suyu tekrar ocağa koyun, Çorba kaynayınca, en başta hazırladığınız terbiyeyi, iki kaşık çorba suyuyla ılıştırarak çorbaya ekleyin. 5 dakika sonra ateşten alın. İşkembe çorbası yapılışı tamam. Tuzunu ayarlayıp servisten önce erimiş tereyağında kırmızı pul biberi kızdırın. Kaselere koyduğunuz çorbanın üzerine gezdirin ve sarımsaklı sirke ile servis yapın. Afiyet olsun.
İşkembe çorbası evde nasıl yapılır
