Tas kebabı malzemeleri
- 600 gr Kuzu eti (kuşbaşı doğranmış) veya Tas kebaplık dana eti
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- sıvı yağ
- 100 gr soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Baharat torbası
- 2.5 bardak sıcak su
Tas kebabı nasıl yapılır
Tas kebabı tarifi
Önce soğanı ayıklayıp, kuşbaşı doğrayın. Orta boy bir tencereye sıvı yağı koyun, yağ kızmaya başlayınca kuşbaşı doğranmış kuzu yada tas kebaplık dana etini ilave edin. Ateşi açın. Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin. Soğanı tenceredeki etlere ilave edin. Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin. Salçasını koyun( salçasızda yapabilirsiniz). Ara sıra karıştırmaya devam ederek, birkaç dakika da salçayı kavurun. Tuzunu serpin. Baharat torbasını ilave edin. Ateşi kısın. Tencerenin üzerine bir tas kapayın, pişerken etlerin dışarı çıkmaması için tasın üzerine bir ağılık koyun. 1 bardak sıcak suyu, tasın kenarından dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Kebabı, ağır ateşte tenceredeki malzeme suyunu çekinceye kadar pişirin, kalan 1 buçuk bardak sıcak suyu koyup, yine ağır ateşte, yaklaşık 20 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini uzatın. Bu arada kebap suyunu çekecek olursa, bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz. Tencereyi ateşten aldığınızda, yemeğin yaklaşık 1 bardak salçası olmalıdır. 5-10 dakika dinlendirdikten sonra, yanında nefis bir sade pirinç pilavı veya arpa şehriyeli pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tas kebabı yapımı
Tas kebabı yapılışı
