Keşkül malzemeleri
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 1 çay bardağı badem veya toz badem
- 1 çay bardağı pirinç unu
- 2 çay kaşığı vanilya
- Süslemek için badem
Keşkül nasıl yapılır
Keşkül tarifi
Bademler tencereye konur. Üstüne çıkacak kadar su ilave edilir. 1 taşım kaynatılır. Ateşten indirilir, soğuk su ilave edilir. Bademler teker teker alınıp kabukları soyulur. 1 çay kaşığı ayrılır. Bademler kuruduktan sonra havana konur. Hindistan cevizinin içinden 1 çay kaşığı ayrılarak havana konur. ”Macun” kıvamına gelinceye kadar dövülür. Karıştırılır. Sonra sütle karıştırılır. Tel süzgeçten tencereye geçirilir. Süzgeçte kalanlar tekrar havanda dövülür. Yine sütle karıştırılıp süzgeçten geçirilir. Pirinç unu az sulandırılıp ezilir. Sütün bulunduğu kaba dökülür. Şeker ilave edilir. Ateşe oturtulur. “Muhallebi” kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ateşten indirilince vanilya dökülür. Sonra kepçeyle 30 cm kadar yüksekten kaselere boşaltılır. Buzdolabında soğutulur, üzerleri kaymak tutunca, ayrılan badem ve hindistan cevizi serpiştirilir. Afiyet olsun.
Evde keşkül yapımı
