Çökertme kebabı malzemeleri
- 400 gr biftek veya bonfile
- 4 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş soğan
Servis için:
- Yarım kg patates
- Kızartmak için sıvı yağ
- Sarımsaklı süzme yoğurt
Sos için :
- Sıvı yağ
- Pul biber
Çökertme kebabı yapılışı
Çökertme kebabı tarifi
Etlerimizi ince jülyen kesiyoruz. Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp, etlerimizle harmanlıyoruz. En az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
Marinelenmiş etlerimizi, yayvan ve derin bir teflona alıp, 1 çay bardağı sıcak su ekleyip, yüksek ateşte hızlı pişiriyoruz. Etlerimiz pişmeye yakın tuzunu ayarlıyoruz. Etlerimiz pişerken patateslerimizi kibrit çöpünden kalın doğruyoruz ve kızartıyoruz.
Servis için, patateslerimizi porsiyonluk tabağa alıyoruz. Etimizi ortaya ekliyoruz. Süzme yoğurdu etrafına gezdiriyoruz. Kızdırdığımız yağ ve pul biberi yemeğimizin üzerine gezdirip, sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Çökertme kebabı resimli
